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如何選購優質橄欖油
１．根據國際橄欖油協會制定的橄欖油等級分類,台灣主要銷售的等級如下：
| 特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil | 精製橄欖油 Refined Olive Oil | 純橄欖油Pure Olive Oil |
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| 特性 |
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| 用法 |
煎.煮.炒.炸、涼拌、生飲。 建議中低溫使用，以保留最多營養價值。 |
煎.煮.炒.炸、不適合涼拌生飲。 |
煎.煮.炒.炸、不適合涼拌生飲。 |
| 常健品名 | Extra Virgin Olive Oil |
Extra Light Olive Oil Light Olive Oil |
Olive Oil Pura Olive Oil |
| *酸度(酸價)低的優質特級初榨橄欖油發菸點可達180~230oC |
2.國際橄欖油協會制定的特級初榨(Extra Virgin)橄欖油檢測標準:
| 酸度(Acidity)≤0.8% | 過氧化價(POV))≤20 | K232≤2.5 | K270≤0.22 | △K(Delta K)≤0.01 |
3.可參考歐盟認證、國際獎項以及國際條碼:
| QvExtra西班牙高品質橄欖油協會 要成為QvExtra的會員，橄欖油品質必須在科學檢測數據上以及口味上得到QvExtra協會裡的橄欖油專家,農藝專家,化學專家以及醫生們的評審認可通過後，才能成為該協會的正式會員，並在瓶身貼上QvExtra榮譽貼紙。 |
高品質協會標章 | ||
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歐盟有機認證 歐盟有機認證及國內農委會有機證明字號 |
歐盟有機認證標章 | ||
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歐盟原產地認證 PDO或DOP歐盟原產地保護認證 1.保護各產區,區域內食品的聲譽。 2.消除不公平競爭。 3.引導消費者買到優良產品。 |
歐盟原產地認證標章 | ||
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國際評比參考
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國際條碼 |
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希臘 條碼開頭:520~521 |
博娜特級初榨橄欖油(PDO) |
克里特特級初榨橄欖油 |
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西班牙 條碼開頭:84 |
普羅西歐特級初榨橄欖油 |
帝歐有機特級初榨橄欖油 |
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義大利 條碼開頭:80~83 |
卡蘭帝尼巴撒米克有機紅葡萄醋 |
艾格特級初榨橄欖油(PDO)
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台灣 條碼開頭:471 |
台灣品牌 |
台灣品牌 |